시게마스(繁桝)와 다카하시 상점 — 1717년 창업, 후쿠오카 야메의 양조장

시게마스(繁桝)는 후쿠오카현 야메시 모토마치의 양조장 '다카하시 상점'이 빚는 청주입니다. 양조장은 1717년에 창업했고, 규슈 야메라는 분지 마을에서 300년 넘게 술을 빚어 왔습니다. 이름은 들어 봤어도 어떤 양조장인지까지는 잘 알려지지 않았습니다 — 이 페이지가 그 입구입니다.

양조장 이야기

다카하시 상점은 야메의 오래된 상가 거리 안에서, 세 세기가 넘도록 술을 빚어 왔습니다. 술 빚기는 손 작업을 소중히 하며, 특히 누룩(양조의 중심에 있는 문화)에 정성을 쏟습니다. 지금 양조장을 이끄는 사람은 제19대 양조장 주인 나카가와 다쿠야입니다.

야메는 오히려 차로 더 잘 알려져 있습니다. 옥로차로 이름난, 일본에서 손꼽히는 차의 고장입니다. 그런 차의 고장에 이토록 오랜 양조장이 있다는 것 자체가, 많은 여행자가 알아차리지 못하는 야메의 또 다른 층입니다.

양조장에 직접 물어보기

라벨만으로는 알 수 없는 것이 있습니다. 선물로 어떤 걸 고르면 좋을지, 양조장이 누룩 작업을 어떻게 여기는지, 양조장 주변 마을은 어떤 곳인지. 다카하시 상점은 양조장 주인 본인이 공식 승인한 온라인 상담 창구를 열어 두었습니다.

분명히 해 두면: 이 창구는 AI이며, 저희는 이를 분명히 밝힙니다. 답변은 양조장 주인 본인의 1차 정보를 바탕으로 하고, 어떤 이야기를 할지는 양조장 주인이 정합니다. 무료입니다.