Shigemasu e Takahashi Shoten — Uma casa de saquê fundada em 1717 em Yame

Shigemasu é o saquê produzido pela Takahashi Shoten, em Motomachi, na cidade de Yame, Fukuoka. A casa foi fundada em 1717 e produz saquê há mais de 300 anos em Yame, uma cidade encaixada numa bacia de Kyushu. Talvez você já tenha ouvido o nome, mas pouca gente sabe como é essa casa de verdade — esta página é a porta de entrada.

Sobre a casa

A Takahashi Shoten produz saquê há mais de três séculos no centro histórico de Yame, entre antigas casas de comerciantes. O trabalho valoriza o feito à mão, com dedicação especial ao koji — a cultura que está no coração da produção de saquê. Hoje, a casa é liderada por Takuya Nakagawa, o 19.º dono da linhagem.

Yame é mais conhecida como terra de chá: é uma das grandes regiões produtoras do Japão, famosa pelo gyokuro. Existir uma casa de saquê com tanta história justamente nessa cidade do chá é a camada de Yame que a maioria dos viajantes não percebe.

Perguntar diretamente à casa

Há coisas que o rótulo não conta. O que escolher para presente, como a casa pensa o trabalho do koji, como é a cidade ao redor. A Takahashi Shoten mantém um balcão de consulta on-line aprovado oficialmente pelo dono.

Para deixar claro: este balcão é uma IA, e indicamos isso expressamente. As respostas se baseiam em informações de primeira mão do próprio dono, e é ele quem decide sobre o que se pode falar. É grátis.