Shirayuri Night와 Shirayurist — 팬과 함께 술을 빚는, Ishigaki(이시가키)섬 작은 양조장의 공동 창작

Ishigaki섬의 Awamori 양조장, Ikehara Shuzo(이케하라 주조)에는 팬을 부르는 이름이 있습니다. 'Shirayurist'. 양조장 주인 Ikehara Yu의 말을 빌리면, 그저 사 주는 사람이 아니라 이벤트에 오거나, 상품 만들기를 응원하거나, 양조장의 변화를 함께 지켜봐 주는 동료를 가리킵니다.

참여에 특별한 자격은 없습니다. Shirayuri를 마시고, 이벤트나 SNS, 양조장 방문을 통해 관계를 맺는 것 — 그것만으로 이 작은 양조장의 공동 창작의 원 안에 들어갈 수 있습니다. 이 기사는 그 원 안에서 무슨 일이 일어나고 있는지에 대한 안내도입니다.

Shirayuri Night — 술×음악×음식

공동 창작의 중심에 있는 것이, 술×음악×음식의 종합 이벤트 'Shirayuri Night'입니다. 팬, 뮤지션과 함께 자리를 만들어 가는, 양조장 커뮤니티의 핵이 되고 있습니다.

이벤트는 Shirayuri Night 외에도 백화점 행사, 지역 이벤트, 컬래버 기획 등을 비정기적으로 엽니다. Awamori와 요리의 페어링, 한정주 선행 시음・판매 이벤트도 인기입니다. 모집은 공식 사이트・SNS・매장 안내로 이루어지며, 예약・사전 신청제인 것도 있습니다. 일정은 공식 사이트로 문의할 수 있습니다.

크라우드펀딩에서 수상주가 태어났다

공동 창작은 이벤트에 그치지 않습니다. 신상품 'Shirayuri Inui'는 크라우드펀딩으로 개발되었습니다. 양조장 주인의 말로는, 자금을 모으기 위해서만이 아니라 아직 형태가 없는 상품을 함께 만들 동료를 늘리기 위해 고른 방법. 팬・주주와 함께 상품 개발과 자금 조달을 공동 창작으로 해 나가는 것이 가장 중요하다는 생각입니다.

그 한 병은 2021년, SFWSC(샌프란시스코 월드 스피리츠 컴피티션)에서 더블 골드 & 베스트 오브 클래스를 수상했습니다. Awamori 역사상 최초의 일입니다. 팬과 함께 만든 술이 세계 대회의 정상에 선 것 — 공동 창작이 이 양조장의 겉치레 말이 아니라는, 가장 알기 쉬운 증거입니다.

컬래버레이션 상대도 넓어지고 있습니다. 지역 맥주, 초콜릿, 라벨 디자인, 호텔. 작은 양조장이기에 함께하는 상대마다 다른 얼굴을 보여 줄 수 있습니다.

시코미가이(仕込み買い) — 맛과 라벨과 이야기를 함께 만들기

한 걸음 더 깊이 관계 맺고 싶은 사람에게는 '시코미가이(仕込み買い)'가 있습니다. 술을 담그는 단계부터 의뢰인과 상의하여 맛과 라벨, 그리고 이야기를 함께 만들어 가는 방식입니다. 자세한 내용은 양조장에 문의가 필요합니다.

팬에게서 오는 목소리는 '옛날의 그 강한 맛이 그립다'부터 '지금이 제일 맛있다'까지 폭넓다 — 고 양조장 주인은 말합니다. 지키기만 하는 것이 아니라 진화하는 전통을, 팬이 함께 지켜보고 있다는 증거입니다. '만나러 왔습니다'라는 말을 들으면? 양조장 주인의 답은 이렇습니다. 술을 칭찬받는 것과는 또 다른 기쁨이 있다. 다음에는 계절을 바꿔서, 술 담그는 공기가 다를 때에도 와 주세요.

여행 전부터, 원 안에 들어가기

이 양조장에는 양조장 주인 본인이 공식 승인한 온라인 상담 창구가 있습니다. 이벤트 이야기도, Shirayuri 고르는 법도, Ishigaki섬 이야기도 여행 전부터 물어볼 수 있습니다. AI 응답임을 분명히 밝히며, 내용은 본인의 1차 정보를 바탕으로 합니다. 무료입니다. Shirayurist로 들어가는 입구로도, 부디.