讀物

釀造泡盛「白百合」的池原酒造，是1951年創業、家族三代經營的小酒藏。一口用了70多年的直火釜，從洗米到貼酒標全程手工，不加添加物的天然釀造。這杯個性鮮明的酒從何而來，「進化的傳統」又是什麼——我們以第三代藏元池原優本人的話，整理成這篇文章。

泡盛「白百合」是石垣島上以個性強烈著稱的酒。但當30度的經典款、古酒、44度的獲獎酒一字排開，從哪一瓶開始就成了難題。每款酒標之間的差別、初次嘗試的喝法、和料理的搭配——我們以藏元本人的話整理成這篇文章。拿不定主意時，還可以在本人正式授權的窗口（免費）諮詢。

石垣島的市區裡，有一間從1951年延續至今的泡盛酒藏——池原酒造。預約制的酒藏參觀、泡盛體驗、貼酒標體驗，還有藏元本人推薦的島上居酒屋。不只有海灘的石垣玩法，我們以問自藏元的第一手資訊整理成這篇文章。

泡盛「白百合」的粉絲有自己的名字——「Shirayurist」。酒×音樂×食的活動「白百合之夜」（Shirayuri Night）、從群眾募資裡誕生的獲獎酒、從釀造階段就一起編織故事的「仕込み買い」。超越買與賣、酒藏與粉絲共創的機制，我們以第三代藏元的話整理成這篇文章。

把泡盛只當作「烈酒」就太可惜了。第一次喝就加水或加蘇打水，習慣之後試試加冰、咖啡、桑格利亞。配生魚片用加水，配炸物用加蘇打水。「不要定一個標準答案，去找自己喜歡的濃度」——這是向個性派泡盛・白百合的藏元請教來的喝法地圖。

Shisa 是守護家與家人的沖繩守護獅。但實際挑選伴手禮時，材質與價格的範圍大得驚人。這篇整理了意義、擺法、材質與預算的地圖，還有出發前就能免費請教店主本人的管道。

瀨長島距那霸機場車程10分鐘，與沖繩本島以道路相連。只在 Umikaji Terrace 拍照就走太可惜了。島的身世、飛機與海灘、退潮時的礁岩戲水——由島上店主的第一手情報整理而成。

瀨長島 Umikaji Terrace 的一角，有一間掛著交通標誌風LOGO的 Shisa（風獅爺）專門店。店名「Shisa Chui」，意思是「小心獅子」。這是關於這間店的成立、以及來自石垣島、以「與其思考不如行動」為座右銘的店主的故事。

買是買了，但 Shisa 到底該擺在哪裡、怎麼擺？「把開口的那一隻放在心臟的右側」的說法、守家的 Shisa 與守路沖的石敢當各自的分工，再到被稱為原點的村落 Ishijishi（石獅子）。這是向瀨長島 Shisa 專門店的店主請教來的擺放指南。

Shisa Chui 是一間匯集各路作家與品牌 Shisa 作品的選品店。從經典陶器、以海浪為題的樹脂藝術、月桃紙的紙糊工藝、石灰岩的 Ishijishi，到居住在沖繩縣內的美國作家的繪畫。連同店主最喜歡的作家的故事，把12組創作者帶著價格基準一併介紹。

繁桝是福岡八女的酒藏「高橋商店」所釀的清酒。1717年創業的酒藏概要，以及用繁體中文直接向藏元線上提問的窗口（免費・本人正式授權）。

福岡近郊的八女以八女茶聞名，但這座盆地小鎮還藏著一間1717年創業的酒藏（銘柄・繁桝）。半日散步路線，加上出發前用繁體中文向藏元本人提問的方法（免費）。

繁桝是福岡八女的酒藏「高橋商店」所釀的清酒，酒藏創業於1717年。從大吟釀到梅酒、禮盒的挑選地圖，還有送禮不想失手時直接請教藏元的方法（免費・本人正式授權）。

福岡八女的酒藏高橋商店（品牌・繁桝・1717年創業）的酒藏活動採會員邀請制。如何查詢日程，以及去不了的人如何線上聽藏元說（免費・本人正式授權）。

繁桝的釀造從9月下旬開始，到4月的「甑倒し」告一段落。初蒸、11月的初榨式、在福島八幡宮的釀造祈願；為了守護木造麴室，釀酒師傅在藏內值夜——我們以第19代藏元的話，整理出這座1717年延續至今的八女酒藏的一年與手工現場。